Hügieeni põhimõte.
Köögiriistad peavad olema saastekindlad ning vältima prussakate, rottide, sipelgate ja muude kahjurite saastumist toiduga, et tagada nõude üldine kvaliteet.
Tulekahju vältimise põhimõte.
Köök on ainuke ala kaasaegses kodus, kus kasutatakse lahtist tuld. Materjalide tulekindlus ja leegiaeglustus määravad nõude ja isegi pere ohutuse. Nõude pinnakihi tulekindlus on valikul ülioluline kriteerium.
Mugavuse põhimõte.
Köögitoimingud nõuavad loogilist töövoogu. Seetõttu on nõude paigutamine õige töövoo järgi edaspidise kasutusmugavuse jaoks hädavajalik.
Esteetika põhimõte.
Köögiriistadel peavad olema tugevad -saastumisvastased ja kergesti-puhastatavad-omadused, mis eeldab pinnamaterjali suurepärast vastupidavust õliplekkidele ja rasvadele.
Nagu öeldakse: "Osaline käsitööline peab kõigepealt oma tööriistad teritama." Maitsva toidu valmistamiseks on puhas ja tõhus köögisüsteem hädavajalik. Täiustatud köögiseadmete kasutamine aitab toiduvalmistamise ajal kuumust ja kiirust kontrollida, mille tulemuseks on laud täis suurepäraseid roogasid. Enamik majapidamisi kasutab lihtsaid ahjusid...
